Gente da Ilha - Henrique Carvalho - Bom Demais

Henrique dirige o restaurante que fica na Ribeira e que se destaca pelo chopp gelado e excelentes pratosClique para ampliar

Há mais de vinte anos trabalhando com gastronomia, Henrique Carvalho garante que o sucesso com a clientela vem da sua busca contínua para manter um bom padrão e a qualidade dos pratos. "Sou tradicional e conservador. O que eu quero é sempre caprichar ainda mais nos pratos. Para isso estou sempre atento às impressões que os clientes passam e de olho no preparo de cada prato", explica Henrique, responsável pelo Restaurante Bom Demais, que funciona há três anos na Ribeira.

Henrique tem 45 anos e conta que a vontade de abrir um negócio próprio e o desejo de trabalhar com restaurantes começou na adolescência.

– Comecei a trabalhar com 18 anos. Fui gerente comercial da L’Oréal, cheguei a cursar alguns períodos da faculdade de Economia, mas sempre tive vontade abrir um negócio e de trabalhar no ramo de alimentos. Quando me casei pela primeira vez, mudei para a Ilha e coloquei a ideia em prática – conta Henrique que mora na região há 22 anos.

A primeira oportunidade foi no restaurante da ACM-Ilha. "Na ACM eu trabalhei de 1990 até 2010. Lá ajudava a cuidar do restaurante, da cantina e da lanchonete. Paralelo a esse trabalho montei uma cantina no colégio Abeu e um restaurante à quilo no Centro da Cidade", diz. Do tempo de trabalho na ACM, Henrique fez um amigo que o acompanha agora na cozinha do Restaurante Bom Demais, o chefe Cidinho.

– Cidinho trabalha comigo desde o começo. Ele também comandava os lanches na cantina do Abeu e agora é o homem por trás dos pratos do Bom Demais – comenta.

Quando decidiu se lançar em novos desafios e abrir um restaurante próprio na Ilha, a Ribeira foi a primeira opção como um lugar ideal.

– Acredito que o bom trabalho é que faz o ponto, mas a Ribeira é um lugar muito agradável e a área do restaurante é acessível com boas opções de estacionamento. Não poderia ser melhor – explica.

Fã de boa comida, Henrique conta que um de seus hobbies é frequentar outros restaurantes para saborear os pratos e observar o atendimento.

– Gosto de estar por dentro do serviço de outros restaurantes como também gosto de comer bem. É uma troca e um hobbie. A culinária é muito presente na minha vida – diz.

Aos finais de semana, Henrique também não abre mão de ir ao cinema acompanhado da esposa Ana Lúcia, com quem é casado há seis anos, ou dos filhos do primeiro casamento: Tamires, Jonas, Sara e Rafael.

No Restaurante Bom Demais, uma das exclusividades do seu cardápio é o chopp cremoso.

– É único na Ilha! Os garçons são treinados para saber tirar um bom chopp. Além da temperatura ideal, tem um segredinho no gás que deixa o chopp mais encorpado – revela. E para acompanhar, Henrique sugere os pastéis de camarão. Outras delícias muito pedidas são: "A picanha, a feijoada, a tripa lombeira e os pratos executivos variados que também tem boa saída".

Com o sucesso, o Bom Demais Henrique inaugurou um quiosque de lanches em frente a Praça Iaiá Garcia na Ribeira. "É um point para lanches rápidos que fica junto aos quiosques variados no entorno da Praça da Ribeira. Lá o forte são os sanduíches", explica esse carioca cuja experiência em restaurante o fez perceber que é necessário para o sucesso uma boa equipe, excelente tempero e ótimo atendimento. Tudo isso o cliente encontra no Bom Demais, além do bom papo do Henrique. Rua Paramopama, 322.

Veja Também

Picolés que fazem sucesso no verão - O picolé vendido por Joaquim Pereira dos Santos refresca os insulanos há 42 anos. Todos os dias, das 10h às 18h, ele percorre as ruas da região e, nos dias mais quentes do verão, vende mais de 120 picolés de variados sabores. Aos 72 anos, ele mantém a rotina diária e conta sobre os clientes fiéis que lhe fazem até encomendas de picolés para festas e eventos.

Gente da Ilha - Ronald Pennaforte - Ronald Pennaforte se define como uma pessoa que ama voar, mas não vive sem cantar. Comissário de bordo há 13 anos e um dos intérpretes que compõem o carro de som da União da Ilha, ele teve liberdade para aliar as duas paixões há cinco anos, quando começou a trabalhar na empresa Webjet. Sempre falante e irreverente, ficou conhecido pelas demonstrações de segurança bem humoradas que terminam em samba e se tornou um hit da internet, depois que alguns passageiros começaram a gravar e colocar no youtube. Os vídeos do comissário Ronald já passam de dois milhões de visualizações.

Gente da Ilha - Maria Fernandes Caldas - Quando Maura Fernandes Caldas saiu de Campos Elíseos, em São Paulo, cidade onde nasceu, para se mudar com o marido e os cinco filhos para a Ilha do Governador, não imaginava o quanto sua vida ia mudar. Maura tinha apenas 26 anos quando se instalou em uma casa na Rua Comendador Bastos e se encantou com a beleza da Praia da Guanabara, ainda despoluída. Na região, ela trabalhou como sacoleira para ajudar no sustento da família e desenvolve há 50 anos um trabalho social com o Grupo Espírita Amor e Caridade.

Gente da Ilha - Mestre Odilon Costa -

Lanches Benigno: o 1º trailer da Praia da Bica - Foi com o trailer "Lanches Benigno" que a Praia da Bica começou a se tornar o ponto de gastronomia que é hoje em dia. Por quase vinte anos, este foi o único trailer da orla e chegava a vender 600 cocos em um único final de semana. A ideia de montar um trailer de lanches foi do insulano Benigno Moreira de Araújo que começou a sua empreitada como vendedor ambulante de mate na areia. Hoje com 75 anos, Benigno se orgulha de ter sido o pioneiro da praia, que hoje conta com quase trinta quiosques.

Protesto de vizinhos e amigos de Michele Valentim